El pastel de calabaza perfecto para este puente ?

Pastel de calabaza y coco

Como sabéis, nuestra colección de otoño está inspirada en los colores, texturas y alimentos característicos de esta estación. Una de las grandes protagonistas de los platos de la temporada es, sin duda, la calabaza. Hay quienes estos días las decoran, pero nosotros preferimos disfrutar de su sabor al máximo.

Preparación

Pela y trocea la calabaza y ponla a hervir con un poco de agua en una olla. Cuando esté blanda, retírala del fuego y déjala enfriar. En paralelo, bate los huevos hasta conseguir una masa espesa.

3.  A continuación, mezcla la harina, la levadura, el coco y la sal. Si quieres endulzarlo un poco, añade un puñado de dátiles troceados o un poco de miel. Bátelo todo junto e incorpora la calabaza.

4. Unta un molde para el horno con un poco de aceite de coco o de oliva y extiende la masa quebrada.   5. Vierte la mezcla encima de la masa y hornéalo todo durante 30 minutos a 180 grados.

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